院長のひとりごと Ｎｏ120
先日、いつものように皆で昼食をとっている時に
「先生～、『そうめん』 と 『冷麦』って何がちがうんですかね？」
と質問されました。
私や他のスタッフも 「太さ？」「材料？」など曖昧な返答・・・。
箸を置き、さっそく調べてみると・・・。
【太さ】も違いの一つでしたが、
小麦を塩水でこねてから油を塗って、手で引き延ばして細くしていくのが
『そうめん』。
小麦を塩水でこねるまでは同じですが、それを麺棒で薄く延ばし
折りたたんで包丁で細く切る、つまり蕎麦のような作り方をするのが
『冷麦』でした。
皆さんはご存知でしたか？
さて、今年の当院の夏休みは
８月１１日（日） ～ ８月１６日（金）
となっております。ご了承ください。
